創業は昭和４９年。店名のは「寿司」と付くが提供される料理は寿司のみならず「ご当地グルメアルプスサーモン丼」
あのテレビで紹介された「鉄板ナポリタン」全国ご当地どんぶり選手権本戦出場「信州ポークひつまぶし丼」
国産メンマ使用の中華そばなど多岐にわたる。庶民的で幅広い世代から愛される和食店R153号線沿い。